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广州茶楼百家争鸣,但老广推荐的仍是这15家,环境出品堪称一流

时间:2023-06-01 12:05:25 | 浏览:654

早茶是广东社交的饮食习俗,谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。一盅两件,是广州早茶的特有文化。食在广州,叹茶已经成为老广生活不可或缺的生活习惯。每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中

早茶是广东社交的饮食习俗,谈及广东的传统文化,早茶是其中浓墨重彩的一笔。一盅两件,是广州早茶的特有文化。食在广州,叹茶已经成为老广生活不可或缺的生活习惯。

每逢周末或假日,广东人便扶老携幼,或约上三五知己,齐聚茶楼“叹早茶”。“叹”在广东话中是享受的意思,由此可见,喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣,在这个层面上来说与其他娱乐活动并无二致。

广州的茶楼可以说是百花齐放,但若要论及哪些茶楼无论出品还是环境都代表广州,堪称一流的话,大兵认为以下15家最具说服力,呕心沥血力作,建议各位收藏。

1.白天鹅宾馆-玉堂春暖&宏图府

广州地标性5星级餐馆,1983年开业的白天鹅宾馆是国内第一家五星级酒店,由霍英东投资管理。营业的三十多年间共接待过40多个国家的元首和政府首脑。食神‬蔡澜也曾公开表示白天鹅是其最喜欢的广州早茶餐厅。无论是环境还是出品都可以说是广州早茶的最高水准,点心的种类达到了70多样,味道正宗,口碑好,虽然价格偏高,但也不妨碍食客们对它的热爱。

推荐点心:羊城鲜虾饺、榄仁沙琪玛、鲍汁凤爪、酥皮叉烧包、蟹黄干蒸烧卖

2.利苑酒家

广州的早茶做得好的有不少,但毫无雷点的当属利苑酒家。 1973年由两广总督陈济堂将军的幼子陈树杰创办的利苑酒家,常年在米其林的殿堂中霸有一席之地。利苑拥有二十多家分店,横跨中国大陆、香港、澳门、新加坡各地,并在每一个城市都迅速成为当地餐饮界的巨头。 利苑素有“粤菜黄埔军校”的美誉,其严格的出品管理机制是餐厅长盛不衰的秘诀。

推荐点心:原汁鲜虾饺、千层萝卜酥、金枕榴莲酥、鲍汁凤爪、蚝皇叉烧包

3.炳胜公馆

炳胜公馆是大名鼎鼎的炳胜餐饮集团旗下品牌,主打高端精致菜式,有别于热火朝天的大众化茶楼食肆,炳胜公馆更像是城中品尝精致茶点的落脚地。炳胜公馆也是炳胜旗下唯一一家做早茶点心的食肆。 炳胜公馆的茶点选择丰富,常见的点心都有。虾饺、凤爪、烧卖、叉烧包、萝卜糕等怎么点都不会出错。有别于普通茶楼的最大特点,是其选料讲究,摆盘精致,但‬分量偏少。

推荐点心:招牌菠萝包、蜜汁蒸凤爪、金橙酥皮蛋挞、公馆虾饺皇

4.广州酒家(文昌总店)

有着“食在广州第一家”美誉的广州酒家,前身是西南酒家,1938年毁于战火,1939年酒家重建,取“食在广州”之意,改名为“广州酒家”。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家等荣誉,并于2017年在上海证券交易所主板挂牌上市。广州‬酒家‬可以是‬广州人引以为豪的名片,总店位于荔湾区文昌南路2号,店铺成立得也很早,1939年重建的,在广州有较大的影响力。人均消费相对划算,各种早茶点心出品地道。

推荐点心:金鼎味虾饺皇、酱皇豉香蒸凤爪、瑶柱鱼籽干蒸烧卖、开口叉烧包、奶黄包

5.北园酒家

北园创始于1928年,曾经历重建和停业装修,重新开业的北园走高端路线,价格自然水涨船高。北园是广州三大园林酒家之一,国家特级酒家、广东老字号、广州市文物保护单位。北园‬酒家‬典型‬的‬园林式老字号,地址位于越秀区小北路202号,这里的环境还是非常清幽高雅,早茶的样式也很丰富,它们家的红米丝网肠、鲜虾腐皮卷、绿茶甜薄撑比较受消费者欢迎。

推荐点心:北园虾饺、红米丝网肠、鲜虾腐皮卷、绿茶甜薄撑、蛋挞

6.泮溪酒家

泮溪酒家是国家五钻级酒家、中华老字号,泮溪酒家坐落于风景优美的荔湾湖边,开业至今已有70余年,与南园、北园合称广州三大园林酒家。泮溪的景色也比南园、北园更胜一筹,素有“食在广州、味在西关”的说法,想感受最传统的广州还得来西关!环境里最喜欢的当属泮溪酒家,地址位于荔湾区龙津西路151号,地理位置优越,环境比较好,而且人均消费也是比较划算的。

推荐点心:绿茵白兔饺、泮溪虾饺皇、惹味蒸凤爪、泮溪马蹄糕、香茜鲜虾饺

7.陶陶居(第十甫路‬总‬店)

陶陶居的历史可追述到清光绪年间,始建于1880年,是广州最古老的酒楼之一,广州早茶界翘楚。陶陶居被誉为“月饼泰斗”,其陶陶居上月曾获“金鼎奖”及“中国名牌月饼”称号。1993年被中国商贸部授予“中华老字号”称号,2005年成为广州市登记保护文物单位,国家五钻级酒家。地标性百年老字号品牌,陶陶居历经重修,重新装修后的风格富丽堂皇,出品称得上是一流的水准,它家的百年烧鹅、冰镇咕噜肉特别受欢迎。

推荐点心:陶陶居大虾饺、一口酥豆腐、酥皮水牛奶菠萝包、百搭酱蒸凤爪、干炒牛河

8.番禺宾馆

番禺宾馆是番禺一家有三十多年历史的国营老字号酒家,连续多年被中国饭店协会评为“优秀品质饭店”,荣获中国饭店协会颁发的“最具魅力主题酒店”、“最佳商务酒店”、“国际餐饮服务质量金奖”、“中国十佳酒家”等荣誉,是国家五钻级酒家,第十六届亚运会指定接待酒店,拥有风格各异的富华宫、富丽宫、怡苑、葡苑等多个中西餐厅。番禺宾馆是番禺的招牌老字号,位于番禺区市桥大北路130号,店铺的环境宽敞安静怡然,关键是很少存在等位的情况,食品安全达到A级,且出品的样式也比较多,口感整体来说也不错。

推荐点心:菊花烧卖、宾馆虾饺皇、百味酱凤爪、蛋散、荔湾艇仔粥

9.陶然轩

“陶然轩”始于茶艺坊,2010年开始涉足饮食界,陶然轩-岭南•文博食荟坐落于景色优美的沙面,另一分店则位于二沙岛。陶然轩曾获最佳岭南餐饮名店称号,是国家五钻级酒家,食品卫生等级也达到了少见的A级。 陶然轩获奖颇丰。首家博物馆食府、国家5星级酒家,地址位于二沙岛11区晴波路15号,这里的环境典雅别致,出品在广州享受较高知名度,很受消费者的青睐。

推荐点心:陶然轩虾饺皇、墨鱼汁炒牛河、灌汤小笼包、鲍汁凤爪、脆皮煎锅贴

10.南园酒家

1963年开业的南园是国家白金五钻级酒家之一,与泮溪酒家、北园酒家并称广州三大园林酒家。南园酒家绝对是广州早茶文化的重量级代表,但2005年已被广州幸运楼集团接管,与北京路幸运楼、陶陶居第十甫路店属“同门”酒家。 始于1963年至今半个多世纪了。地址位于海珠区前进路142号,该酒家于1958年开建,一直到1963年开业,园林式酒家,店铺非常大,占地面积1万平方米,可以说非常有牌面了,出品基本都代表了一流的水准。

推荐点心:南园虾饺皇、顺德猪杂粥、干蒸烧卖、蛋挞、流沙包

11.稻香

稻香集团1991年在香港成立至今,从第一家位于西环的海鲜火锅酒家,发展成现在坐拥一百一十家食肆和饼店的大型集团,足迹遍布香港及华南地区。稻香有19个旗舰品牌,稻香超级渔港、客家好栈、潮楼潮馆、稻坊、巧味、稻•小厨、迎喜皇宫、RingerHut等都是其旗下品牌。稻香目前在广州的分店‬众多‬,分店数量大有追赶广州酒家之意。稻香是老广最耳熟能详的粤菜品牌之一,所有分店均位于繁华地段,生意都红红火火。

推荐点心:柠檬炸蛋散、柱侯金钱肚、甘笋流沙包、稻香‬鲜虾饺‬、酱汁‬蒸‬凤爪‬

12.幸运楼

幸运楼的名气一直很大,店名取幸运之意,因而老一辈的广州人特别喜爱到此喝早茶,讨个吉利。最早的泰康路老店已结业,现唯一分店位于北京路名盛广场。 幸运楼装修后环境‬富丽堂皇‬,‬点心种类比以前少,价格也相应提高了,但味道还是有保证的。这里的点心分量很足,各类经典点心随便点都不会出错,用料足,调味恰到好处,实属良心出品。

推荐点心‬:金汤澳带鲜虾饺、酸辣牛杂汤、花胶鲍鱼滑鸡粥、鱼子灌汤饺、排骨蒸陈村粉

13.银灯食府

银灯食府的名气并不大,但‬算得上‬是老广‬的‬情怀‬老店‬,经历‬歇业‬装修‬重开‬,环境‬变得‬富丽堂皇‬,装修‬以‬灯饰‬为主‬,与‬名字‬高度‬契合‬。银灯食府人气很旺,节假日常常需要等位,茶点出品有一定水准,以‬精致‬为主‬,随便点也不会踩雷,也是市内为数不多能喝夜茶的食肆之一

推荐点心:黑松露鲍菇鸡粒芋角、水晶大虾饺皇、带子鲜虾韭菜春卷、抹茶桂花糕

14.点都德

点都德几乎可以说是新式平价茶楼中最火爆的一家,在广州有‬众多‬分店‬,每家都人气满满,粤语谐音“点都得”,意思是怎样都可以。 这家新派茶楼一改传统粤式酒家区分茶市与饭市的模式,从早上7点到晚上10点全天候供应茶市点心,且只有一张茶点单,没有其他菜单。除部分点心只在特定门店供应外,点都德各家分店菜品大体相同,有一百款点心左右,既有传统粤点,也有新式点心。

推荐点心:招牌虾饺皇、金沙红米肠、百合酱蒸凤爪、沙爹蒸金钱肚

15.莲香楼

素有“莲蓉第一家”的莲香楼是享誉羊城的百年老字号,开业于1889年,前身为专营糕点美食的连香糕酥馆。此莲香楼与香港莲香楼本属一家,现已无联系。广州莲香楼是国家五钻级酒家、中华老字号、中国烹饪协会会员单位。莲香楼最有名的莫过于包点。凤凰流沙包、莲蓉包、云耳生肉包值得一试。

推荐点心:凤凰流沙包、叉烧挞、莲香莲蓉包、豉味蒸排骨、蚝皇蒸凤爪

以上是大兵精心挑选的15家广州最佳茶楼,仅代表个人观点,广州茶楼百花齐放,还有很多出品和环境都做得不错的茶楼,欢迎朋友留言补充。另外,以上茶楼,哪些是你心目中最佳茶楼,欢迎留言讨论,谢谢!建议各位转发收藏,以后叹茶不愁没有名单啦。

(部分素材参考网络,如有侵权,请联系删除)

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