摘要：扬州人的生活可以用一句话概括：早上“皮包水”，晚上“水包皮”。所谓皮包水，就是扬州早茶，扬州人的一天从早茶开始。在扬州，喝早茶有太多的选择，其中以名字中带“春”字的茶社最多，如富春、冶春、共和春、锦春、五亭吟春等，还有趣园、怡园、九炉分座、...
扬州人的生活可以用一句话概括：早上“皮包水”，晚上“水包皮”。所谓皮包水，就是扬州早茶，扬州人的一天从早茶开始。
在扬州，喝早茶有太多的选择，其中以名字中带“春”字的茶社最多，如富春、冶春、共和春、锦春、五亭吟春等，还有趣园、怡园、九炉分座、花园茶楼等。这些茶社中，很多都是百年老字号。
在扬州，喝早茶是一种生活方式，以前的扬州人早上到茶社去，来上一碟烫干丝，再来两个包子，喝上一杯好茶，优哉游哉地度过。
但近来，随着游客的增多，许多茶楼早上都一位难求，要排长龙等位置。听说以趣园最受欢迎，早上3、4点就已经有人去排队了，而趣园要早上六点半才开始派号。为了美食，他们也是拼了，真叫人敬佩。
来扬州，怎能不去感受一下扬州人的早茶呢！
怡园
这是我去的第一个茶楼，民宿老板推荐的，说她家是老字号，环境不错，本地人一般请客吃饭都是到那里去。
扬州早茶的高峰期是早上06：30-08：30。怡园位于市中心的四望亭旁边，很容易找。为了避开高峰期，我在早上九点左右到达，虽然也要排队，但是等了几分钟就到了。我一个人给了一张小桌，自己扫码点餐。
虽然一个人，但我点了五样点心，想着要多尝试几种。
没想到这些点心上来我就傻了眼，作为一个广州妹子，我觉得这份量也太大了！
要知道，广州的早茶点心都是一件最多两、三口，可这里的包子比我的拳头还要大上一大圈，女孩子吃一个包就已经差不多饱啦，一个烧麦等于一碗饭，一个蒸饺等于广州的3个饺子。扬州的茶点跟广州相比真的是分量太大了。
这里不收茶位费，店家提供白开水，可以自己带茶叶，也可以在这里买茶叶，五块钱一小包。这点要比广州好，广州就算是喝开水或者是喝自己带的茶都照样要收茶位费的。
吃完这顿，当天的午饭都省了，实在是太饱了。
点评：怡园地理位置好，容易找，出品、环境、服务都不错，推荐指数：5颗星
富春
富春也是老字号，她家有老店和新店，民宿老板再三强调要去老店。
富春老店位于国庆路上的一条小巷子里面，走进小巷时，感觉非常良好，这是真正的扬州风情啊。
富春茶社里面的环境不错，比较古朴， 店里有大大的牌匾写着“淮阳第一楼”。
我是早上十点多到的，那时人还是很多，富春这里都是大大的圆桌，食客都是要拼桌的，自己找位置，然后再去排队点单付款。去到二楼的散客大厅时，那个长队真的是吓坏我了。
有一个心得要和大家分享，不要去二楼的散客大厅，那里的人最多，点单付款的时候排长队，太浪费时间啦。我看情形不对，马上回到一楼的小厅，排队点单的时间省了不少。
看一下他们的菜单，有30元一位，也有50元一位的，都是杂锦的点心，真的是太贴心了。我点了30元的，由于是杂拼，点心的份量没有怡园那么大，一个人吃一套是没问题的。
富春吃完，感觉茶点出品都还不错，茶好喝，肉也好吃。看来富春茶社的红是有一定道理的。
这里的营业时间是06：30～13：30，15:45～19：30。服务员说可以在15：45时来，那时候的人是比较少的。
点评：富春是平民老字号，位置位于老城区小巷里，环境古朴，来富春能感受到真正的扬州早茶风情。但要排队点单付款，拼桌。推荐指数：4颗星
冶春
冶春也是非常红的茶社，有很多分店，每天早上也是要排长龙等位置。
我是下午3点多去珍园逛时，发现她家的，那个惊喜啊！她家晚市是下午五点钟开始，特意问了前台的姐姐要不要提前来排队，她说晚上人不多，5点直接来就OK了。
所以如果你已经早上去过富春这些茶社感受过，想再吃茶点，大可不必早上去排队了，可以午饭或晚饭时来，不用排队，位置随便挑。
冶春这里和广州的茶楼一样，有一张大大的点心单，在上面勾选。但还是要自己拿着菜单去前台下单和付款，服务员只负责上菜。
我点了蟹黄汤包、狮子头、还有豆皮包和豆沙包。感觉蟹黄汤包还是怡园的好吃点，冶春配的吸管也太迷你了，汤都吸不上来。
狮子头的汤太油了，里面的那块肉球我吃了两口就吃不下了，倒是两个包子不错。
点评：冶春环境不错，不用拼桌，但还是要排队点单付款，高峰期时可能也要等很久，出品我个人觉得比不上怡园和富春。推荐指数：3.5颗星
花园茶楼
花园茶楼有很多分店，是本地人经常去的。
我是早上九点多来到附近的花园茶楼的，去到那里发现排队长龙都到门口了。进店去看了一下环境，里面不大，也是要排队点单付款的，而且只有一个点单柜台。
就餐环境一般，又不想排队，想着在门口的外卖窗买几个包子算了。外卖窗口的大姐态度非常牛，问她杂色小笼具体是有什么包，她说我很忙，没有时间跟你解释。因为她一个人还要兼顾店里点单的食客，食客是点了单后到她这里拿包子再去找位置坐的，感觉她也不容易。
点评：个人觉得花园茶楼就是个早餐点心铺 推荐指数：3*
九炉分座
这家也是百年老字号，有很多分店。
我是下午逛完何园后，在附近刚好看到这家九炉分座，就进去喝了个中式下午茶。原来这里是他们的总店，下午四点多，里面只有一、两个食客，还有几个本地大叔在打牌。
点了烫干丝和蟹黄小笼包，烫干丝卖相不错、酱汁不咸，吃起来很可口，小笼包一般，里面的汤汁很少。推荐指数：3*
在扬州几天，吃过这几家茶楼，感觉味道都差不多，出品没有特别出彩，令我有惊艳的感觉的。真要选一两家，还是怡园和富春。
觉得扬州茶楼需要与时俱进，采取扫码点单付款的方式好点，或者点单付款的柜台设多几个，要不时间都浪费在排队点单付款上了。最深的感受是扬州茶点真不贵，包子3、4元一个，烫干丝6、7元，很实惠。扬州人太幸福了。
扬州早茶和广州的早茶相比，还是更喜欢广州早茶，感觉广州早茶品种多、比较精致，服务也好。扬州早茶试过一两次也就够了。
